Завършва ВИТИЗ през 1984 г. Дебютира с ролята на Клариче в "Любовта към трите портокала" по К. Гоци в ДТ-Ловеч. Работила е в ДТ-Ловеч, Държавен сатиричен театър и Театрална работилница "Сфумато". Сред театралните й роли са: Аркадина в "Чайка" и Маша в "Три сестри" от А. П. Чехов, Софрона в "Луда трева" по Й. Радичков, Йокаста в "Тирезий слепият", Нягулица в "Грехът Куцар", Смъртта в Падането на Икар" в ТР "Сфумато", Ева в "Есенна соната" от И. Бергман в Театър 199. От 2002 г. е в трупата на Народния театър "Иван Вазов" където нейни роли са: Малама във "Вампир" от А. Страшимиров, Йокаста в "Едип цар" от Софокъл, г-жа Терзийска в "Службогонците" по Ив. Вазов, Сюзън в "Моногамният" от Кр. Кайл, Лилиан в "Шокомания" от Ф. Блазбанд, Понсия в "Домът на Бернарда Алба" от Ф. Лорка, Регана в "Крал Лир", Матюрина в "Дон Жуан" от Молиер, Гунхил в "Юн Габриел Боркман" от Х. Ибсен, Вихра в "Бетовен 21" от К. Илиев, Бабакина в "Иванов" от А. П. Чехов, Носителка е на наградите Икар'2006 за поддържаща роля за Понсия в "Домът на Бернарда Алба" и Аскеер'94 за поддържаща роля за Софрона в "Луда трева".

През този сезон, на сцената на Народен театър „Иван Вазов", можете да гледате Жорета Николова в спектаклите:

„Дон Жуан" по Жан-Батист Молиер, реж. Александър Морфов
„Идеалният мъж" от Оскар Уайлд, реж. Тиери Аркур
„Каквато ти ме искаш" от Луиджи Пирандело, реж. Теди Москов
„Добри хора" от Дейвид Линдзи-Абер, реж. Николай Поляков
„Слугините" от Жан Жьоне, реж. Диана Добрева